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入夏后,这3碗鱼正当鲜,钙含量高,一个夏天帮助孩子“蹿高个”

发布日期:2022-06-23 07:37    点击次数:106

  

入夏后,

这3碗鱼正当鲜,

钙含量高,

一个夏天帮助孩子“蹿高个”。

夏季正是青少年生长的黄金时期,这个时候要特别注意多给孩子吃一些钙含量高的食物,特别是鱼类。众所周知,鱼肉含有优质蛋白,脂肪含量低,再加上鱼肉中还含有钙分子,营养物质相对全面。在这里,作者要跟大家分享3道钙含量较高的鱼类,如果有条件,不妨多吃,一个夏天帮助自家孩子“蹿高个”。

第1碗鱼:带鱼

夏季吃带鱼,首选海钓带鱼。最近吃带鱼的人很多,作者发现很多人吃带鱼,都会把表面的鱼鳞刮掉。殊不知,带鱼的鱼鳞,恰恰是体现带鱼营养价值的地方。带鱼的鱼鳞,真正意义上来讲,并不是鱼鳞,而是由特殊脂肪形成的一层表皮,它无腥无味且具有较高的优质脂肪,专家称其为银脂。它含有不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用呢。

推荐菜谱:清蒸带鱼

准备食材:新鲜海钓带鱼、生抽、葱丝、食用油

做法:1.取带鱼去除内脏,务必清洗干净黑膜,特别是腹腔接近脊柱的位置,有一股脊血,这个一定要去掉。再将其切成7厘米左右的长段。

2.料酒兑水按照1:5的比例兑好,将带鱼段浸泡其中10分钟,再用厨房纸吸干。

3.将带鱼摆在盘子里,放入蒸锅,锅中注入650毫升清水,隔水蒸15分钟。

4.出锅后,在带鱼表面淋上生抽,放上葱丝,将40毫升热油,浇在带鱼表面,哧啦,太香了。

第2碗鱼:虎头鱼

想要孩子长个吃什么?要我说,那一定要试试“补钙神鱼”——石九公,也被称做小石斑和虎头鱼。这种鱼的体内含有丰富的优质蛋白,据说80%以上的营养物质都会被人体所吸收。最重要的是,虎头鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素,它可以帮助维持人体骨骼健康所必须的元素,因此非常适合给孩子补钙,有助于青少年生长发育。要说虎头鱼如何烹饪,可以转化更高的营养被人体所吸收,那一定是炖豆腐汤了,将鱼汤煮至奶白颜色,鱼肉细嫩鲜甜,孩子还爱吃。

推荐菜谱:虎头鱼炖豆腐

准备食材:虎头鱼、豆腐、生姜、料酒、胡椒粉、食盐、葱

做法:1.取虎头鱼洗净,豆腐切丁焯水备用。

2.起锅热油,下入生姜葱白煸炒出香味,放入清洗干净的虎头鱼,煎至两面变色后,烹入料酒烧制一会儿。

3.加热水浸没过虎头鱼,用大火烧开,持续20分钟,待汤汁呈乳白色浓汤时,随即加入豆腐丁烧2分钟,出锅前加入食盐、胡椒粉、葱花即可。

第3碗鱼:黄花鱼

大暑将至,每年这个时候,正是吃大黄花鱼的季节。黄花鱼含有丰富的蛋白质,可以提高身体免疫力,有利于生长发育。其中黄花鱼中所富含的酮,是人体健康不可或缺的微量营养素,对血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织及脑子、肝和内脏的发育功能均有重要影响,所以说夏季要多吃大黄花鱼。

推荐菜谱:红烧大黄花鱼

准备食材:大黄花鱼、姜片、料酒、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、葱白、香葱、小米椒、白糖

做法:1.取大黄花鱼处理好清洗干净,顺着鱼身间隔1.5厘米左右,切直刀深至鱼骨鱼身两而切好。

2.将鱼摆在盘子里,铺好姜片,抹好料酒腌制20分钟。

3.起锅热油,下入大黄花鱼煎至两面金黄捞出备用。

4.将葱姜蒜切碎,干辣椒、香葱、小米椒切小段,起锅,爆香葱姜蒜和干辣椒,加入大黄花鱼,倒入料酒、生抽、蚝油、白糖和清水。

5.中火煮开后转小火,加盖炖煮5分钟,出锅前下入食盐调味,继续转大火煮至汤汁浓稠即可出锅。



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